चिल्ली पनीर बनाने की विधि (How to make chilli Paneer Recipe)

चिल्ली पनीर एक बहुत ही आसान डिश है इसे आप आसानी से बना सकते इसे बनाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है,

इसे आप स्नैक्स की तरह भी खा सकते है, या चावल के साथ या नान रोटी के साथ भी इसका मज़ा ले सकते है 

तो चलिये इसे बनाने का तरीका जाने

आवश्यक सामग्री 

• 300 ग्राम पनीर चौकोर मीडियम कटे हुए  
• 1 बड़ा  चम्मच टोमेटो कैटचप
• 3  चम्मच कॉर्न स्टार्च  
• 1 चम्मच सफेद सिरका 
• 3  चम्मच ऑयल  
• 1 शिमला मिर्च  कटा हुआ 
• 3 प्याज़ कटे हुए
• 2  चम्मच सोया सास 
• 6 हरी मिर्च कटी हुई 
• नमक स्वादानुसार 

  

इसे भी देखे: गाजर का हलवा बनाने की विधि 

बनाने की विधि- 

एक बाउल में माध्यम आकार के कटे हुए पनीर ले और दो चम्मच कॉर्न स्टार्च मिलाकर अलग रख ले 

अब एक कड़ाही में  दो चम्मच तेल डालकर गरम करे , तेल गरम होने पर पनीर के टुकडे डालकर डीप फ्राई करे जब तक पनीर गोल्डन कलर का न हो जाये , अब पनीर को निकाल का अलग रख ले ।

इसके बाद एक बाउल में  एक चम्मच कॉर्न स्टार्च ,टोमेटो कैटचप और सफेद सिरके के साथ मिला अच्छे से फेट ले, और इसे अलग रख दे  ।

एक दूसरी कड़ाई में तेल डालकर गर्म करें, अब इसमे कटी हुई शिमला मिर्च, हरी मिर्च और प्याज डालकर तेज आंच पर भूने, जब तक ये हल्के गोल्डन कलर के  न हो जाये  

अब कॉर्न स्टार्च और टोमेटो कैटचप और सफ़ेद सिरके का तैयार किया गया पेस्ट डालकर इसकी ग्रेवी बनाये जब तक ग्रेवी गाढ़ा न हो जाए तब तक उसे कलछी से चलाते रहे , ग्रेवी गाढ़ी होने पर इसमे फ्राई किया हुए  पनीर के टुकड़े डालकर मिला दें । 20 सेकंड तक पकाए, फिर गैस बंद कर दे  ,इसे आप हरी धनिया से भी गार्निश कर सकते है ,  आपका यम्मी टेस्टी फ़ूड चिल्ली पनीर एक दम तैयार है ,इसे आप नान रोटी, चावल , या स्नैक्स की तरह भी खा सकती है,  

Read More

How to Make Gazar ka Halwa | गाजर का हलवा बनाने की विधि

गाजर का हलवा carrot halwa/ navratra fast dish/ veg sweet dish 

गाजर का हलवा एक स्वीट डिश है , इसे आप बहुत ही आसानी से बना सकते है , ये बनाने में भी आसान है , इसका मज़ा आप व्रत के दिनों में भी ले सकते है , ये ऐसी डिश है जो सभी उम्र के लोंगो की पसंद है, फिर चाहे वो बच्चे हो या बुजुर्ग ,आप चाहे तो इसे गर्मागरम या ठंडा करके भी खा सकते है, इसे आप २-३ तक फ्रिज में रख कर भी खा सकते है ,तो चलिए हम और आप मिलकर इस स्वीट डिश को बनाना सीखते है ,

ध्यान देने योग्य 

• समय - ४० मिनट
• कितने लोंगो के लिए - ४ लोंगो के लिए
• ताजे गाजर का चयन
• शुगर के मरीज भी इसे बिना चीनी डाले खा सकते है  (डॉक्टर सलाह ले कर )

आवश्यक सामग्री 

• २ कप दूध (फुल क्रीम)
• ३ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• ४ चम्मच चीनी
• ६ काजू कटा हुआ
• ६ बादाम कतरा हुआ
• १० किसमिस
• ५० ग्राम खोया
• २ चम्मच देशी धी

इसे भी देखे: आलू का पराठा बनाने की विधि 

बनाने की विधि 

एक कड़ाई में धी डालकर उसे माध्यम आंच में गरम करे, फिर कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर कलछी से अच्छे से चलाये ,करीब पांच मिनट तक कलछी से चलते रहे , ताकि गाजर भुन जाये, अब फुल क्रीम दूध डालकर अच्छे से मिलाये , तथा माध्यम आंच में गाजर को दूध के साथ उबाल ले ,जब उबाल आ जाये तब इसे कलछी से चलाते रहे जब तक गाजर ढूध को सोख न ले , इस बात का भी ध्यान रखे की हलवा कड़ाई की तली से चिपकने न पाए , जब आपका हलवा गाढ़ा हो जाये तब खोया , चीनी डालकर अच्छे से मिलाले, और कलछी से ५ मिनट तक चलाते रहे जिससे चीनी पिघल जाये ,अब इसमें काजू, बादाम , किशमिस , इलाइची पाउडर डालकर मिलाले ,
आपका गाजर का हलवा तैयार है , इसे छोटी-छोटी कटोरियों में निकालकर अपने घर में सभी को परोसिये, और सबका प्यार बटोरिये    

Read More

आलू का पराठा बनाने की विधि | How to Make Potato Paratha

आलू का पराठा एक बहतरीन व्यंजन है , जाड़ो में तो लोंग इसे बड़े चाव से खाते है और ये बनाने में भी बहुत ही आसान है , नाश्ते के लिए तो एक दम परफक्ट व्यंजन है , आईये आज आलू के पराठे बनाते है 

अवश्यक सामग्री

• 300-400 ग्राम आलू  
• 20-30 एम एल तेल 
• ३-४ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 
• २ चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)  
• नमक स्वादानुसार
• ¼  चम्मच अमचूर पाउडर 
• 250 ग्राम आटा 
• ½ चम्मच अजवाइन 

आलू का पराठा रेसिपी 

बनाने की विधि 

आटा गूंथने का तरीका 

सबसे पहले आटा गूथ कर तैयार कर ले , आलू के पराठे का आटा गूथने का सही तरीका ये है की आटे में 2 छोटी चम्मच तेल दाल कर , हल्का नमक, अजवाइन, डालकर गूंथे ,जब आटा गूंथ जाए तब उसे 15-20 मिनट तक के लिए ढक कर रख दे जिससे की आटा मुलायम हो जाये, और इन 15-20 मिनट में आप आलू भरता तैयार कर सकती है 

आलू का भरता तैयार करने की विधि

सबसे पहले एक कुकर में आलू डालकर उसमे इतना पानी डालिए की आलू पानी में डूब जाये अब कुकर बंद करके एक सीटी आने दे , जब एक सीटी आ जाये तो कुकर का प्रेसर कम होने के बाद आलू को पानी से निकाल कर उसका छिलका हटा दे और आलू को कद्दूकस करके उसमे कटी हुई हरी मिर्च , धनिया, नमक, अमचूर पाउडर, मिला लीजिये अब आपका आलू भरता पराठो में भरने के लिए तैयार है 

 सीखे: बैगन का स्वादिष्ट भरता कैसे बनाये 

आलू पराठा बनाने की विधि

तवे को गैस में गरम होने के लिए रखिये , अब गूंथे हुए आटे की लोई बनाकर हाथ से ऐसे फैलाए की उसमे 1 चम्मच आलू भरता आ जाये , अब उसको चारो तरफ से बंद कर दीजिये , और हल्के हाथ से गोल बेलिये , फिर उसे तवे में सेंक कर दोनों तरफ से तेल लगाइए , यही प्रक्रिया बार बार करिए , अब आपका आलू पराठा तैयार है, आप इसे, दही, चटनी, आचार, बटर , के साथ खा सकती है ये एक बहुत ही टेस्टी व्यंजन है,       

Read More

बैगन का भरता बनाने की विधि: How to Make Baigan Bharta

सब्जी तो आप खाने में रोज खाते है, लेकिन कुछ अलग खाने का मन हो तो बैगन का भरता अपने आप में एक बहुत ही अलग व्यंजन है, और ये बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है , तो आइये इसे बनाने की तरीका जाने 

ध्यान देने योग्य

बैगन का भरता बनाने के लिए इस बात का जरूर ध्यान दे की बैगन हल्का हो , देखने में गाड़े रंग का हो ,दो बैगन का भरता चार लोंगो के लिए पर्याप्त है

बैगन का भरता हिंदी रेसिपी

आवश्यक सामग्री 

• 2 बड़े बैगन 
• 2 टमाटर 
• 2 चम्मच तेल 
• 8-10 लहसुन की कलि 
• 6 हरी मिर्च 
• 2 चम्मच हरी धनिया 
• 1 चम्मच गरम मसाला 
• 1 छोटी आढी अदरक 
• 1 चम्मच हींग 
• 1 चम्मच जीरा
• ½  चम्मच हल्दी 
• ½  चम्मच धनिया पाउडर  
• नमक स्वादानुसार

जरुरी तैयारी

सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च , अदरक, हरी धनिया, को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले,
बैगन भूनने का तरीका - बैगन को अच्छे से धो ले , फिर कपढ़े से पोछ ले , फिर बैगन के चारो तरफ तेल लगाइए , तेल लगाने से भुने बैगन को छिलने में आसानी होती है , अब बैगन में 8-10 छेद करिए और उन सभी छेदों में लहसुन को डाल दीजिये , फिर गैस के उपर भूनिए, भूनते समय बीच बीच में बैगन को पलटते रहिये , तथा बैगन को दबा दबा कर चेक करते रहिये, की बैगन अच्छे से भूना है की नहीं , बैगन भुनाने में 8-10 मिनट का समय लगता है, जब बैगन अच्छे से भुन जाये तो उसे एक प्लेट पर निकाल लीजिये , बैगन थोडा ठंडा होने पर उसका छिलका निकाल कर उसको टुकड़ो में काट लीजिये

बैगन का भरता बनाने की विधि

सबसे पहले एक कहाड़ी में तेल डालकर गरम करे , तेल गरम होने पर उसमे जीरे और हींग का तड़का दे फिर प्याज, अदरक डालकर फ्राई करे , फ्राई होने पर टमाटर, डाले उपर से धनिया पाउडर ,हल्दी , गरम मसाला , हरी मिर्च डालकर कलछी से खूब चलाये ताकी मसाला अच्छे से पक जाये, जब मसाला भुन जाता है तब उपर से तेल आने लगता है , और मसाला तली नहीं पकड़ता है, यह मसाला पक जाने की सबसे अच्छी पहचान होती है , जब मसाला अच्छे से पक जाये तब उसमे बैगन को डालकर उसके उपर नमक डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिलाकर पकाए ,जब पक जाये तो उपर से कटी हुई हरी धनिया डाले, अब आपका बैगन भरता तैयार है , इसे आप गर्मागरम रोटियों के साथ ले सकते है.

Read More

Sweet Dish Chawal ki Kheer | मीठा पकवान चावल की खीर

मीठा तो सबको पसंद होता है पर अगर मीठे में खीर मिल जाये, वही हमारी पुरानी बचपन की चावल की खीर तो फिर क्या कहना, तो चलिए फिर से यादे ताज़ा करते है खीर खाते है और सबको खिलाते है थोड़ी यादे ताज़ा करते है, और थोड़ी यादे बनाते है, आइये हम और आप मिलकर अपने परिवार के लिए खीर बनाते है
Sweet Dish  Chawal ki Kheer  ( मीठा पकवान चावल की खीर )

chawal-kheer-vidhi-in-hindi

ध्यान देने योग्य  

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 से 40 मिनट
• मील टाइप : वेज

अवश्य सामग्री

• 150 ग्राम चावल 
• 1 ½  लीटर दूध
• 100 ml पानी ( एक छोटा ग्लास )
• 5 इलाइची (कूटी हुई )
• 150 ग्राम चीनी
• 10 बादाम (कूटा हुआ)
• 10 काजू (कूटा हुआ)
• 10-12 चिरौजी 
• २ चम्मच गरी (कद्दूकस की हुई )
• 8 मखाने (बीच से काट सकते है )
• २ चम्मच देशी घी 

Try this: चने की दाल बनाने की विधि 

जरुरी तैयारी

अगर आप खीर बनाने जा रही है तो इसके लिए एक छोटी सी तैयारी कर लीजिये , इसके लिए चावल को साफ़ करके 30 मिनट पानी में भिगो कर रख दे, और तब तक आप सारे ड्राई फ्रूट्स को काट लीजिये और खीर बनाने की सारी सामग्री को इक्कठा कर लीजिये, आपकी इस जरा सी तैयारी से आपका बहुत टाइम बच जायेगा और चावल आसानी से गल भी जायेंगे

खीर बनाने की विधि

सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दूध और पानी डालकर उबलने के लिए रख दे ,

अब एक तड़का पैन ले उसमे देशी घी डालकर गरम करे ,और भीगे हुए चावल को सिर्फ 2-3 मिनट तक ही भूने , 

फिर जब दूध अच्छे से उबल जाये तो भूने हुए चावल को दूध वाले बर्तन में डाल दे और फिर कलछी की सहायता से अच्छे से दूध और चावल को मिला ले, और खूब चलाये,  आंच थोड़ी कम कर दे , 

जब तक चावल गल न जाये तब तक 2 से 3 मिनट के अंतर पर चलते रहे, ताकी चावल तली से चिपके न 

जब चावल अच्छे से पक जाये तब चीनी डालकर फिर चलाये ताकि चीनी भी घुल जाये, और अब आप इलायची, और सारे ड्राई फ्रूट्स को डाल दे फिर 10 मिनट तक धीमी आंच में पकाए, अब गैस बंद कर दे 

आपकी स्वीट डिश यानी की खीर तैयार है , इसको आप गर्मागरम या तापमान सामान्य होने पर फ्रिज में ठंढा करके भी खा सकती है

Read More

चने की दाल के पराठे बनाने की विधि | Chana Dal Paratha Recipe

चना दाल भरा पराठा एक बहुत ही लजीज व्यंजन है इसका मज़ा आप नाश्ते मे या स्नैक्स के तौर पर भी ले सकते है, और कुछ अलग नाश्ता बनाकर लोंगो की वाह वाही लूट सकते है इस व्यंजन के एक खासियत ये भी की इसे दो से तीन दिन तक भी रख सकते है , ये जल्दी ख़राब न होने वाला व्यंजन है, और सफ़र के लिए तो बहुत ही अच्छा व्यंजन है चना दाल भरा पराठा

चना दाल के भरे पराठे 

आवश्यक सामग्री 

• १५० ग्राम चने की दाल 
• २५० ग्राम आटा (गूंथा हुआ)
• ५० ग्राम तेल 
• १ चम्मच कूटा हुआ जीरा
• २ चम्मच कटी हुई हरी धनिया 
• लाल मिर्च कूटा / पीसा हुआ स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• एक चौथाई चम्मच अमचूर
• एक चौथाई चम्मच हींग 

You can also read: नमकीन मठरी बनाने की रेसिपी 

जरुरी तैयारी - Important Preparation 

चना दाल पराठा बनाने के लिए यह बहुत जरुरी है की चने की दाल को साफ करके एक रात पहले पानी में भिगो ले , (कम से कम ५ घंन्टे तो दाल को अवश्य भिगो ले ) फिर भीगे हुए चने की दाल को पानी से निकल कर अलग कर ले , अब एक कुकर ले, उसमे दाल डाले , एक चौथाई पानी डाले , कुकर को गैस में रख कर २ सीटी लगाये, फिर गैस बंद कर दे, थोड़ी देर बाद कुकर से सारी दाल एक बर्तन में निकाल उबली दाल को मिक्सी में पीस कर अलग रख दे

दाल फ्राई करने की विधि 

एक कड़ाई में २५ मल तेल डालकर गरम करिए , अब तेल गरम होने पैर उसमे जीरा हींग का तड़का दीजिए, और पीसी हुई डालकर अच्छे से मिला लीजिये
अब दाल के ऊपर से नमक, मिर्च, अमचूर डालकर अच्छे से मिला लीजिये, जब दाल अच्छे से फ्राई हो जाये तो एक बाउल में फ्राई की हुई दाल को निकाल लीजिये

बनाने की विधि - How to Make Chana Dal Paratha

सबसे पहले तवा लीजिये और उसको गैस पर हल्की आंच में रख दीजिये , इसके बाद गूथा हुआ आटा लीजिये , और आटे की लोई बनाकर हाथ से फैला ले उसके अन्दर एक चम्मच तैयार किया गया दाल मिश्रण डाले
और उसे चारो तरफ से बंद कर दे, ऐसे बंद करे की दाल अन्दर ही रहे बाहर न निकलने पाये, अब हल्के हाथ से बेलन की मदद से रोटी की तरह गोल आकार दे , और तवे पर डालकर दोनों तरफ तेल लगाकर सेके, आपके पराठे तैयार है , आप इसे चटनी के साथ या सौस के साथ या दही के साथ भी सर्व कर सकते है

Read More

नमकीन मठरी रेसिपी | Namkeen Mathri Recipe in Hindi

मठरी पुराने समय से ही हम सब लोगो के घरो में चाव से बनायी और खाई जाती जाती रही है. इनकी खूबी ये है कि ये एक महीने तक ख़राब नहीं होती और खायी जाई सकती है. इन्हें खाने योग्य रखने के लिए इन्हें हवा बंद डिब्बो में बंद करके रखें. यहाँ हम बताएँगे कैसे बना सकते हैं आप अपने घर में ही नमकीन मठरी जो सुबह और शाम के नाश्ते में खायी जा सकती हैं या चाय के साथ भी घर पर खा सकते हैं -

Namkeen Matri Hindi Recipe

नमकीन मठरी रेसिपी | Namkeen Mathri Recipe in Hindi 

Preparation Time: 20 Minutes
Cooking time: 20 Minutes
Servings: 10
Calories per serving: 2

नमकीन मठरी खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए अच्छी होती हैं. और अगर आप इन्हें घर पर ही बनाते हो तो और क्या कहने. ये जल्दी तैयार की जा सकती हैं और आपको इसे बनाने के लिए दुकान से भी ज्यादा कुछ खरीद कर लाने की जरुरत नहीं क्युकी ज्यादातर सारा सामान सभी घरो में होता ही है

सामग्री - Ingredients 

• मैदा – 500 ग्राम (5 कप)
• देशी घी या रिफाइन्ड तेल - 125 ग्राम (आधा कप से थोड़ा सा ज्यादा)
• जीरा या अजवायन - एक छोटी चम्मच
• नमक – एक छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा –2 पिंच
• रिफाइन्ड तेल – तलने के लिये

Running Post: मटर पनीर रेसिपी कसे बनाये 

बनाने की पूर्ण विधि - Instructions

1. सबसे पहले मैदा में घी/तेल, नमक और अजवायन डाल कर अच्छी तरह मिलालीजिये, और पानी मिलाकर सख्त आटा गूथ लीजिये.
2. गूथे हुये मैदा को 20 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये.
3. कढ़ाई में तेल करिए
4. गूथे हुये मैदा को गोल गोल छोटे टुकड़े करके बेलन से बेलें और चाकू से 5-6 छेद कर दें और प्लेट में रखे. इस तरह 5-6 मठरिया बेल लें
5. अब इन बेली हुई नमकीन मथारियो को तेल में डालें और धीमी आग पर तलें
6. कढ़ाई में मठरियाँ जब हलके भूरे रंग की हो जाय तब इन्हें निकाल लें और एक प्लेट में पेपर नैपकिन बिछा कर रखें.
7. इसी तरह सारी मठरियाँ बना कर तैयार कर लीजिये.
8. खस्ता कुरकुरी मठरी तैयार हैं
9. इन्हैं ठंडा करके एअर टाइट डिब्बे में बन्द करके रख लीजिये.
10. 1 महिने तक कभी भी जब आपकी इच्छा हो निकालिये और खाइये

Read More

मटर पनीर रेसिपी (कैसे बनाये) | Matar Paneer Recipe in Hindi

मटर पनीर (Matar Paneer Recipe) ज्यादातर मटर पनीर की सब्जी हिंदी भाषी प्रदेशो जैसे उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, बिहार, झारखण्ड, छत्तीसगढ़, राजस्थान तथा अन्य उत्तर भारतीय राज्यों में बनायीं और पसंद की जाती हैं. पंजाब में तो ये बहुत ज्यादा पसंद की जाती है. अगर आप भी मटर पनीर की सब्जी बनाने की सोच रहे हैं और मटर पनीर की रेसिपी जानना चाहते हैं तो आप सही जगह पर हैं क्युकी यहाँ पर हम आपको बतायेंगे कैसे बनायीं जाती है स्वादिष्ट और सेहत के लिए अच्छी मटर पनीर की सब्जी.

Matar Paneer Recipe in Hindi

मटर पनीर रेसिपी How to make Matar Paneer Recipe

Preparation Time: 10 Minutes
Cooking time: 20 Minutes
Servings: 3

मटर पनीर भारत देश भर में एक बहुत ही लोकप्रिय सब्जी है और ज्यादातर उत्सवों और पार्टियों के लिए एक पसंदीदा शाकाहारी पकवान माना जाता है। जब भी पनीर की कोई सब्जी बनाने की सोचते हैं तो मटर पनीर का नाम सबसे पहले आता है। मटर पनीर रेसिपी स्वाद मैं तो लाजवाब हे ही लेकिन सेहत के लिए भी काफी अच्छी होती है क्योंकि मटर में विटामिन मैग्नीशियम और पोटेशियम काफी अच्छी मात्र मैं होता है, और पनीर भी सेहत के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होता है। यहाँ हम आपको बतायेंगे आसान मटर पनीर की रेसिपी (easy matar paneer Recipe) जिसे आप घर में ही तैयार कर सकते हैं। घर में बनने वाली मटर पनीर स्वादिष्ट भी होती है और मसालेदार भी नहीं होती है इसलिए इसे हजम करना आसान होता है। और ये कैलोरी (calorie) का खजाना भी नहीं होगी।

बनाने की सामग्री - Ingredients: 

• पनीर - 250 ग्राम
• मटर -छिले दाने आधा कप
• 2 - 3 टमाटर
• 2 हरी मिर्च
• तेल 2 बड़े चम्मच
• काजू 8 पीस
• लहसुन 6 कली
• अदरक 1 इंच
• हरी मिर्च 2
• जीरा 1 चम्मच
• क्रीम या घर के दूध की मलाई - छोटी आधा कटोरी
• रिफाइन्ड तेल - 2 टेबिल स्पून
• गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
• नमक - स्वादानुसार
• पानी 1 कप

Read More: नमकीन मठरी बनाने की सम्पूर्ण विधि 

बनाने की विधि 

1. सबसे पहले पनीर को छोटे छोटे टुकडो में काट लीजिये
2. फिर प्याज, अदरक और हरी मिर्च की पेस्ट बनाकर रखें
3. काजू का पेस्ट बनाकर रख लीजिये
4. कढ़ाई को गैस पर गर्म करने के लिए रखें
5. जब कढ़ाई गर्म हो जाये तो तेल डाल कर पनीर को हल्का से फ्राई कर ले और बाहर निकाल कर रख लीजिये
6. फिर कढाई में मक्खन डालकर जीरा डालिए
7. फिर प्याज, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालिए
8. जब प्याज तेल छोड़ दे और उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर चला दीजिये
9. फिर टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाइए
10. मसाले को अच्छे से भून लें
11. फिर इसमें काजू पेस्ट डालिए और मसाले में मिला दे
12. फिर मटर डाल कर मिला दीजिये और साथ ही स्वाद के हिसाब से नमक डालकर मसाले को भून लीजिये
13. जब मटर थोडा सॉफ्ट हो जाये तो एक कप पानी मिलाकर फ्राई किए हुए पनीर के टुकड़ों को डाल दीजिये
14. धीमी आंच पर मटर पनीर को पकने दीजिये
15. 10 मिनट बाद कढ़ाई को गैस से उतार ले या गैस बंद कर दें
16. फिर हरी धनिया पत्ती डालकर गरमागरम परोस सकते हैं

Read More

कढ़ी पकोड़ा व्यंजन - kadhi Pakoda Recipe - Besan Kadhi Recipe

कड़ी पकौड़ा रेसेपी एक बहुत ही चटपटी रेसेपी है ये उत्तर भारत की बहुत ही प्रिय रेसपी मानी जाती है तीज त्यौहारों में इसे बनाना शुभ माना जाता है, और जब हमें कुछ अलग खाने का मन हो तो इसे बहतर कोई रेसपी नहीं हो सकती, चलिए आज हम और आप मिलकर बनाते है कड़ी पकौड़ा व्यंजन

सामग्री ingredients

• ४०० ग्राम बेसन
• ३०० तेल ग्राम तेल
• आधा चम्मच हल्दी
• २०० ग्राम सप्रेटा दही या खट्टी दही
• ७ कड़ी पत्ता
• चुटकी भर मेथी
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
• कटी हुई हरी धनिया
• ४ प्याज़ कटी हुई
• ६ हरी मिर्च कटी हुई

Learn More: उरद की दाल के फरे बनाने की सम्पूर्ण विधि हिंदी में 

बनाने की विधि How to make Besan Kadi Pakoda

सबसे पहले एक बर्तन में १५० ग्राम बेसन ले उसमे दही, हल्दी , नमक ,मिर्च, स्वादानुसार, मिलाकर अच्छे से फेट ले, और इसे अलग रख दे

पकौड़िया बनाने के लिए 

अब एक दूसरा बर्तन ले उसमे २५० ग्राम बेसन, कटी हुई प्याज़, हरी मिर्च , नमक, चुटकी भर हल्दी पानी के साथ ऐसे मिलाये की उसकी पकौड़िया अच्छे से बनाई जा सकेएक कड़ाई में २५० ग्राम तेल डालकर गरम करे, फिर एक एक करके सारी पकौड़िया तल कर अलग रख ले.

अब एक कड़ाई और ले उसमे ५० ग्राम तेल डालकर गरम करे, मेथी, कड़ी पत्ते का तड़का दे फिर तैयार किया गया मिश्रण को डालकर कलछी से खूब चलाये जब तक की कड़ी गाढ़ी न हो जाये , जब कड़ी गाढ़ी हो जाएगी तो कड़ाई किनारे- किनारे बेसन की मलाई सी जमने लगेगी चूँकि कड़ी अब गाढ़ी हो चुकी है और अच्छे से पक भी चुकी है आप इसमे पकौड़िया डाल सकते ,इसके बाद आंच को थोडा धीमा कर दे जिससे की पकौड़िया में कढ़ी का मज़ा भी आ सके और पकौड़िया थोड़ी नरम भी हो जाये , पांच मिनट बाद गैस बंद कर दे , और उसको कटी हुई हरी धनिया से गार्निश करे , आपकी कड़ी पकोड़ा अब पूरी तरह से तैयार है , आप इस चटपटी रेसपी का मज़ा चावल के साथ ये गर्मागर्म रोटियों के साथ भी ले सकते है

Read More

उरद की दाल के फरे - How to Make Dal ke Phare

उड़द  दाल फर्रे  व्यंगन urad daal phare recipe

दाल के फरे बनाना आजकल काफी सामान्य हो गया है क्योकि  इसे तैयार करना अत्यंत सरल है ये रेसिपी तैयार करने में थोडा समय जरुर लगता है और इसमें हमें तेल की आवश्यकता कम होती है  आप चटनी के साथ या बिना चटनी के भी  इस व्यंजन का मज़ा ले सकते है आज के इस युग में ये व्यंजन अपनी चमक खोता जा रहा है आये जानते है इसे बनाने की विधि

दाल फरे की रेसिपी हिंदी में

सामग्री   Ingredients for urad daal phare  

• ३ कटोरी चावल आटा ( गूथा हुआ )
• ३ कटोरी उड़द की दाल ( भिगो कर पीसी हुई )
• १०० ग्राम तेल
• नमक स्वादनुसार
• आधा चम्मच हिंदी
• १ हींग चम्मच
• १० कलि लहसुन ( कूटी हुई )
• १ चम्मच जीरा
• लाल मिर्च पीसी हुई स्वादानुसार
• कटी हुई हरी धनिया (गार्निश के लिए )

चटनी बनाने की सामग्री

• ६ हरी मिर्च
• २० ग्राम हरी धनिया
• १० कलि लहसुन
• नमक स्वादनुसार

Read More: चटपटे जीरा आलू बनाने की सम्पूर्ण विधि

चटनी बनाने की विधि 

सबसे पहले चटनी बनाकर अलग रख लीजिये इसके लिए चटनी की सभी सामग्री को मिक्सी में पीस कर एक कटोरी में रख लीजिये.फर्रे का मिश्रण तैयार करने की विधि  इसके लिए पीसी हुई  उड़द की दाल में हींग ,हल्दी , नमक स्वादनुसार, कूटा हुआ लहसुन ,पीसी हुई लाल मिर्च को अच्छे से मिला ले ,अब आपका मिश्रण तैयार है , आप चाहे तो इसे थोडा  तेल कड़ाई में डालकर फ्राई भी कर सकती है अन्यथा इसे ऐसे भी भर सकती है 

दाल के फरे बनाने की विधि 

सबसे पहले गूंथे हुए चावल के आटे की छोटी सी पूढ़ी बनाये अब एक चम्मच तैयार किया हुआ मिश्रण इसमे भरे और हलके हाथ से गुजिया की तरह दबाये , इस प्रक्रिया को बार बार करे
अब एक तरफ गहरा बर्तन ले और उसमे आधा पानी भरकर उसे गरम करे तथा उसके उपर एक स्टील की छलिनी ले , जब पानी अच्छे से गरम हो जाये तब उसके उपर बने हुए फरो को ५ -५  करके भांप से पकाए , आप चाहे तो भांप से पकाने का अन्य तरीका (बाज़ार में उपलब्ध भांप से पकाने वाले बर्तन) भी अपना सकती है
जब आपके सारे फरे भांप में पक जाये तब एक कड़ाई में तेल डालकर उसे गरम करिए , फिर जीरा और हींग का तड़का देकर सारे फरे तेल में फ्राई करिए ,
अब फ्राई किये हुए फरो को में प्लेट में लीजिये और हरी धनिया से गार्निश करके अपने परिवार के साथ इस सबसे लजीज व्यंजन का मज़ा लीजिये

Read More

Chatpate Jeera Aloo fry Recipe | चटपटे जीरा आलू बनाने की विधि |

उत्तर भारत में चटपटे जीरा आलू बहुत ही सुदर और कम समय में बनाने वाला व्यंजन है, इसे बनाने में मुश्किल से ७ से १० मिनट का समय लगता है इस व्यंजन की खाशियत ये भी है की इसका मजा आप गरमागरम रोटियों के साथ और स्नैक्स की तरह भी ले सकते है आइये जाने इसे बनाने की विधि .

चटपटे जीरा आलू बनाने की विधि ( Zeera Aloo Recipe Main Ingredients)

सामग्री

1. ४०० ग्राम उबले हुए आलू (कटे हुए )
2. ५ हरी कटी हुए मिर्चे 
3. ५० ग्राम हरी कटी hui धनिया 
4. ३ चम्मच तेल 
5. नमक स्वादानुसार 
6. आधा नीम्बू 
7. आधा चम्मच जीरा
8. आधा चम्मच गरम मसाला

बनाने की विधि How to make Fry Boiled Aloo with Jeera

कढाई में तीन चम्मच तेल डालकर उसे गर्म करे ,

तेल गरम होने पर उसमे  जीरा ,कटी हुए हरी मिर्च डालकर धीमी आंच पर चलाये ,

फिर कटी हुए आलू डालकर, उपर से गरम मसाला डालकर चलाये , आलू को सुनहरा रंग होने तक पकाइए        जब आलू सुनहरे रंग के दिख़ने लगे तब उसमे नमक डालकर दोबारा चलाइए जिससे की नमक अच्छे से 

आलू के  साथ मिलजाए ,थोड़ी देर  बाद गैस बंद कर दे , चटपटे जीरे आलू के उपर हरी धनिया और नीम्बू रस डालकर  सबको गर्मागर्म परोसे ,तथा परिवार के साथ इस लजीज व्यंजन का मजा ले.  

  

If you Like our Post then Like us on Facebook and Share this Post on Social media. Don't forget to comment below.

Read More