चिल्ली पनीर बनाने की विधि (How to make chilli Paneer Recipe)

चिल्ली पनीर एक बहुत ही आसान डिश है इसे आप आसानी से बना सकते इसे बनाने में लगभग 30 मिनट का समय लगता है,

इसे आप स्नैक्स की तरह भी खा सकते है, या चावल के साथ या नान रोटी के साथ भी इसका मज़ा ले सकते है 

तो चलिये इसे बनाने का तरीका जाने

आवश्यक सामग्री 

• 300 ग्राम पनीर चौकोर मीडियम कटे हुए  
• 1 बड़ा  चम्मच टोमेटो कैटचप
• 3  चम्मच कॉर्न स्टार्च  
• 1 चम्मच सफेद सिरका 
• 3  चम्मच ऑयल  
• 1 शिमला मिर्च  कटा हुआ 
• 3 प्याज़ कटे हुए
• 2  चम्मच सोया सास 
• 6 हरी मिर्च कटी हुई 
• नमक स्वादानुसार 

  

इसे भी देखे: गाजर का हलवा बनाने की विधि 

बनाने की विधि- 

एक बाउल में माध्यम आकार के कटे हुए पनीर ले और दो चम्मच कॉर्न स्टार्च मिलाकर अलग रख ले 

अब एक कड़ाही में  दो चम्मच तेल डालकर गरम करे , तेल गरम होने पर पनीर के टुकडे डालकर डीप फ्राई करे जब तक पनीर गोल्डन कलर का न हो जाये , अब पनीर को निकाल का अलग रख ले ।

इसके बाद एक बाउल में  एक चम्मच कॉर्न स्टार्च ,टोमेटो कैटचप और सफेद सिरके के साथ मिला अच्छे से फेट ले, और इसे अलग रख दे  ।

एक दूसरी कड़ाई में तेल डालकर गर्म करें, अब इसमे कटी हुई शिमला मिर्च, हरी मिर्च और प्याज डालकर तेज आंच पर भूने, जब तक ये हल्के गोल्डन कलर के  न हो जाये  

अब कॉर्न स्टार्च और टोमेटो कैटचप और सफ़ेद सिरके का तैयार किया गया पेस्ट डालकर इसकी ग्रेवी बनाये जब तक ग्रेवी गाढ़ा न हो जाए तब तक उसे कलछी से चलाते रहे , ग्रेवी गाढ़ी होने पर इसमे फ्राई किया हुए  पनीर के टुकड़े डालकर मिला दें । 20 सेकंड तक पकाए, फिर गैस बंद कर दे  ,इसे आप हरी धनिया से भी गार्निश कर सकते है ,  आपका यम्मी टेस्टी फ़ूड चिल्ली पनीर एक दम तैयार है ,इसे आप नान रोटी, चावल , या स्नैक्स की तरह भी खा सकती है,  

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How to Make Gazar ka Halwa | गाजर का हलवा बनाने की विधि

गाजर का हलवा carrot halwa/ navratra fast dish/ veg sweet dish 

गाजर का हलवा एक स्वीट डिश है , इसे आप बहुत ही आसानी से बना सकते है , ये बनाने में भी आसान है , इसका मज़ा आप व्रत के दिनों में भी ले सकते है , ये ऐसी डिश है जो सभी उम्र के लोंगो की पसंद है, फिर चाहे वो बच्चे हो या बुजुर्ग ,आप चाहे तो इसे गर्मागरम या ठंडा करके भी खा सकते है, इसे आप २-३ तक फ्रिज में रख कर भी खा सकते है ,तो चलिए हम और आप मिलकर इस स्वीट डिश को बनाना सीखते है ,

ध्यान देने योग्य 

• समय - ४० मिनट
• कितने लोंगो के लिए - ४ लोंगो के लिए
• ताजे गाजर का चयन
• शुगर के मरीज भी इसे बिना चीनी डाले खा सकते है  (डॉक्टर सलाह ले कर )

आवश्यक सामग्री 

• २ कप दूध (फुल क्रीम)
• ३ कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• ४ चम्मच चीनी
• ६ काजू कटा हुआ
• ६ बादाम कतरा हुआ
• १० किसमिस
• ५० ग्राम खोया
• २ चम्मच देशी धी

इसे भी देखे: आलू का पराठा बनाने की विधि 

बनाने की विधि 

एक कड़ाई में धी डालकर उसे माध्यम आंच में गरम करे, फिर कद्दूकस किया हुआ गाजर डालकर कलछी से अच्छे से चलाये ,करीब पांच मिनट तक कलछी से चलते रहे , ताकि गाजर भुन जाये, अब फुल क्रीम दूध डालकर अच्छे से मिलाये , तथा माध्यम आंच में गाजर को दूध के साथ उबाल ले ,जब उबाल आ जाये तब इसे कलछी से चलाते रहे जब तक गाजर ढूध को सोख न ले , इस बात का भी ध्यान रखे की हलवा कड़ाई की तली से चिपकने न पाए , जब आपका हलवा गाढ़ा हो जाये तब खोया , चीनी डालकर अच्छे से मिलाले, और कलछी से ५ मिनट तक चलाते रहे जिससे चीनी पिघल जाये ,अब इसमें काजू, बादाम , किशमिस , इलाइची पाउडर डालकर मिलाले ,
आपका गाजर का हलवा तैयार है , इसे छोटी-छोटी कटोरियों में निकालकर अपने घर में सभी को परोसिये, और सबका प्यार बटोरिये    

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आलू का पराठा बनाने की विधि | How to Make Potato Paratha

आलू का पराठा एक बहतरीन व्यंजन है , जाड़ो में तो लोंग इसे बड़े चाव से खाते है और ये बनाने में भी बहुत ही आसान है , नाश्ते के लिए तो एक दम परफक्ट व्यंजन है , आईये आज आलू के पराठे बनाते है 

अवश्यक सामग्री

• 300-400 ग्राम आलू  
• 20-30 एम एल तेल 
• ३-४ हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) 
• २ चम्मच हरी धनिया (बारीक कटी हुई)  
• नमक स्वादानुसार
• ¼  चम्मच अमचूर पाउडर 
• 250 ग्राम आटा 
• ½ चम्मच अजवाइन 

आलू का पराठा रेसिपी 

बनाने की विधि 

आटा गूंथने का तरीका 

सबसे पहले आटा गूथ कर तैयार कर ले , आलू के पराठे का आटा गूथने का सही तरीका ये है की आटे में 2 छोटी चम्मच तेल दाल कर , हल्का नमक, अजवाइन, डालकर गूंथे ,जब आटा गूंथ जाए तब उसे 15-20 मिनट तक के लिए ढक कर रख दे जिससे की आटा मुलायम हो जाये, और इन 15-20 मिनट में आप आलू भरता तैयार कर सकती है 

आलू का भरता तैयार करने की विधि

सबसे पहले एक कुकर में आलू डालकर उसमे इतना पानी डालिए की आलू पानी में डूब जाये अब कुकर बंद करके एक सीटी आने दे , जब एक सीटी आ जाये तो कुकर का प्रेसर कम होने के बाद आलू को पानी से निकाल कर उसका छिलका हटा दे और आलू को कद्दूकस करके उसमे कटी हुई हरी मिर्च , धनिया, नमक, अमचूर पाउडर, मिला लीजिये अब आपका आलू भरता पराठो में भरने के लिए तैयार है 

 सीखे: बैगन का स्वादिष्ट भरता कैसे बनाये 

आलू पराठा बनाने की विधि

तवे को गैस में गरम होने के लिए रखिये , अब गूंथे हुए आटे की लोई बनाकर हाथ से ऐसे फैलाए की उसमे 1 चम्मच आलू भरता आ जाये , अब उसको चारो तरफ से बंद कर दीजिये , और हल्के हाथ से गोल बेलिये , फिर उसे तवे में सेंक कर दोनों तरफ से तेल लगाइए , यही प्रक्रिया बार बार करिए , अब आपका आलू पराठा तैयार है, आप इसे, दही, चटनी, आचार, बटर , के साथ खा सकती है ये एक बहुत ही टेस्टी व्यंजन है,       

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बैगन का भरता बनाने की विधि: How to Make Baigan Bharta

सब्जी तो आप खाने में रोज खाते है, लेकिन कुछ अलग खाने का मन हो तो बैगन का भरता अपने आप में एक बहुत ही अलग व्यंजन है, और ये बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है , तो आइये इसे बनाने की तरीका जाने 

ध्यान देने योग्य

बैगन का भरता बनाने के लिए इस बात का जरूर ध्यान दे की बैगन हल्का हो , देखने में गाड़े रंग का हो ,दो बैगन का भरता चार लोंगो के लिए पर्याप्त है

बैगन का भरता हिंदी रेसिपी

आवश्यक सामग्री 

• 2 बड़े बैगन 
• 2 टमाटर 
• 2 चम्मच तेल 
• 8-10 लहसुन की कलि 
• 6 हरी मिर्च 
• 2 चम्मच हरी धनिया 
• 1 चम्मच गरम मसाला 
• 1 छोटी आढी अदरक 
• 1 चम्मच हींग 
• 1 चम्मच जीरा
• ½  चम्मच हल्दी 
• ½  चम्मच धनिया पाउडर  
• नमक स्वादानुसार

जरुरी तैयारी

सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च , अदरक, हरी धनिया, को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले,
बैगन भूनने का तरीका - बैगन को अच्छे से धो ले , फिर कपढ़े से पोछ ले , फिर बैगन के चारो तरफ तेल लगाइए , तेल लगाने से भुने बैगन को छिलने में आसानी होती है , अब बैगन में 8-10 छेद करिए और उन सभी छेदों में लहसुन को डाल दीजिये , फिर गैस के उपर भूनिए, भूनते समय बीच बीच में बैगन को पलटते रहिये , तथा बैगन को दबा दबा कर चेक करते रहिये, की बैगन अच्छे से भूना है की नहीं , बैगन भुनाने में 8-10 मिनट का समय लगता है, जब बैगन अच्छे से भुन जाये तो उसे एक प्लेट पर निकाल लीजिये , बैगन थोडा ठंडा होने पर उसका छिलका निकाल कर उसको टुकड़ो में काट लीजिये

बैगन का भरता बनाने की विधि

सबसे पहले एक कहाड़ी में तेल डालकर गरम करे , तेल गरम होने पर उसमे जीरे और हींग का तड़का दे फिर प्याज, अदरक डालकर फ्राई करे , फ्राई होने पर टमाटर, डाले उपर से धनिया पाउडर ,हल्दी , गरम मसाला , हरी मिर्च डालकर कलछी से खूब चलाये ताकी मसाला अच्छे से पक जाये, जब मसाला भुन जाता है तब उपर से तेल आने लगता है , और मसाला तली नहीं पकड़ता है, यह मसाला पक जाने की सबसे अच्छी पहचान होती है , जब मसाला अच्छे से पक जाये तब उसमे बैगन को डालकर उसके उपर नमक डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिलाकर पकाए ,जब पक जाये तो उपर से कटी हुई हरी धनिया डाले, अब आपका बैगन भरता तैयार है , इसे आप गर्मागरम रोटियों के साथ ले सकते है.

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Sweet Dish Chawal ki Kheer | मीठा पकवान चावल की खीर

मीठा तो सबको पसंद होता है पर अगर मीठे में खीर मिल जाये, वही हमारी पुरानी बचपन की चावल की खीर तो फिर क्या कहना, तो चलिए फिर से यादे ताज़ा करते है खीर खाते है और सबको खिलाते है थोड़ी यादे ताज़ा करते है, और थोड़ी यादे बनाते है, आइये हम और आप मिलकर अपने परिवार के लिए खीर बनाते है
Sweet Dish  Chawal ki Kheer  ( मीठा पकवान चावल की खीर )

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ध्यान देने योग्य  

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 से 40 मिनट
• मील टाइप : वेज

अवश्य सामग्री

• 150 ग्राम चावल 
• 1 ½  लीटर दूध
• 100 ml पानी ( एक छोटा ग्लास )
• 5 इलाइची (कूटी हुई )
• 150 ग्राम चीनी
• 10 बादाम (कूटा हुआ)
• 10 काजू (कूटा हुआ)
• 10-12 चिरौजी 
• २ चम्मच गरी (कद्दूकस की हुई )
• 8 मखाने (बीच से काट सकते है )
• २ चम्मच देशी घी 

Try this: चने की दाल बनाने की विधि 

जरुरी तैयारी

अगर आप खीर बनाने जा रही है तो इसके लिए एक छोटी सी तैयारी कर लीजिये , इसके लिए चावल को साफ़ करके 30 मिनट पानी में भिगो कर रख दे, और तब तक आप सारे ड्राई फ्रूट्स को काट लीजिये और खीर बनाने की सारी सामग्री को इक्कठा कर लीजिये, आपकी इस जरा सी तैयारी से आपका बहुत टाइम बच जायेगा और चावल आसानी से गल भी जायेंगे

खीर बनाने की विधि

सबसे पहले एक गहरे बर्तन में दूध और पानी डालकर उबलने के लिए रख दे ,

अब एक तड़का पैन ले उसमे देशी घी डालकर गरम करे ,और भीगे हुए चावल को सिर्फ 2-3 मिनट तक ही भूने , 

फिर जब दूध अच्छे से उबल जाये तो भूने हुए चावल को दूध वाले बर्तन में डाल दे और फिर कलछी की सहायता से अच्छे से दूध और चावल को मिला ले, और खूब चलाये,  आंच थोड़ी कम कर दे , 

जब तक चावल गल न जाये तब तक 2 से 3 मिनट के अंतर पर चलते रहे, ताकी चावल तली से चिपके न 

जब चावल अच्छे से पक जाये तब चीनी डालकर फिर चलाये ताकि चीनी भी घुल जाये, और अब आप इलायची, और सारे ड्राई फ्रूट्स को डाल दे फिर 10 मिनट तक धीमी आंच में पकाए, अब गैस बंद कर दे 

आपकी स्वीट डिश यानी की खीर तैयार है , इसको आप गर्मागरम या तापमान सामान्य होने पर फ्रिज में ठंढा करके भी खा सकती है

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चने की दाल के पराठे बनाने की विधि | Chana Dal Paratha Recipe

चना दाल भरा पराठा एक बहुत ही लजीज व्यंजन है इसका मज़ा आप नाश्ते मे या स्नैक्स के तौर पर भी ले सकते है, और कुछ अलग नाश्ता बनाकर लोंगो की वाह वाही लूट सकते है इस व्यंजन के एक खासियत ये भी की इसे दो से तीन दिन तक भी रख सकते है , ये जल्दी ख़राब न होने वाला व्यंजन है, और सफ़र के लिए तो बहुत ही अच्छा व्यंजन है चना दाल भरा पराठा

चना दाल के भरे पराठे 

आवश्यक सामग्री 

• १५० ग्राम चने की दाल 
• २५० ग्राम आटा (गूंथा हुआ)
• ५० ग्राम तेल 
• १ चम्मच कूटा हुआ जीरा
• २ चम्मच कटी हुई हरी धनिया 
• लाल मिर्च कूटा / पीसा हुआ स्वादानुसार
• नमक स्वादानुसार
• एक चौथाई चम्मच अमचूर
• एक चौथाई चम्मच हींग 

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जरुरी तैयारी - Important Preparation 

चना दाल पराठा बनाने के लिए यह बहुत जरुरी है की चने की दाल को साफ करके एक रात पहले पानी में भिगो ले , (कम से कम ५ घंन्टे तो दाल को अवश्य भिगो ले ) फिर भीगे हुए चने की दाल को पानी से निकल कर अलग कर ले , अब एक कुकर ले, उसमे दाल डाले , एक चौथाई पानी डाले , कुकर को गैस में रख कर २ सीटी लगाये, फिर गैस बंद कर दे, थोड़ी देर बाद कुकर से सारी दाल एक बर्तन में निकाल उबली दाल को मिक्सी में पीस कर अलग रख दे

दाल फ्राई करने की विधि 

एक कड़ाई में २५ मल तेल डालकर गरम करिए , अब तेल गरम होने पैर उसमे जीरा हींग का तड़का दीजिए, और पीसी हुई डालकर अच्छे से मिला लीजिये
अब दाल के ऊपर से नमक, मिर्च, अमचूर डालकर अच्छे से मिला लीजिये, जब दाल अच्छे से फ्राई हो जाये तो एक बाउल में फ्राई की हुई दाल को निकाल लीजिये

बनाने की विधि - How to Make Chana Dal Paratha

सबसे पहले तवा लीजिये और उसको गैस पर हल्की आंच में रख दीजिये , इसके बाद गूथा हुआ आटा लीजिये , और आटे की लोई बनाकर हाथ से फैला ले उसके अन्दर एक चम्मच तैयार किया गया दाल मिश्रण डाले
और उसे चारो तरफ से बंद कर दे, ऐसे बंद करे की दाल अन्दर ही रहे बाहर न निकलने पाये, अब हल्के हाथ से बेलन की मदद से रोटी की तरह गोल आकार दे , और तवे पर डालकर दोनों तरफ तेल लगाकर सेके, आपके पराठे तैयार है , आप इसे चटनी के साथ या सौस के साथ या दही के साथ भी सर्व कर सकते है

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नमकीन मठरी रेसिपी | Namkeen Mathri Recipe in Hindi

मठरी पुराने समय से ही हम सब लोगो के घरो में चाव से बनायी और खाई जाती जाती रही है. इनकी खूबी ये है कि ये एक महीने तक ख़राब नहीं होती और खायी जाई सकती है. इन्हें खाने योग्य रखने के लिए इन्हें हवा बंद डिब्बो में बंद करके रखें. यहाँ हम बताएँगे कैसे बना सकते हैं आप अपने घर में ही नमकीन मठरी जो सुबह और शाम के नाश्ते में खायी जा सकती हैं या चाय के साथ भी घर पर खा सकते हैं -

Namkeen Matri Hindi Recipe

नमकीन मठरी रेसिपी | Namkeen Mathri Recipe in Hindi 

Preparation Time: 20 Minutes
Cooking time: 20 Minutes
Servings: 10
Calories per serving: 2

नमकीन मठरी खाने में स्वादिष्ट और सेहत के लिए अच्छी होती हैं. और अगर आप इन्हें घर पर ही बनाते हो तो और क्या कहने. ये जल्दी तैयार की जा सकती हैं और आपको इसे बनाने के लिए दुकान से भी ज्यादा कुछ खरीद कर लाने की जरुरत नहीं क्युकी ज्यादातर सारा सामान सभी घरो में होता ही है

सामग्री - Ingredients 

• मैदा – 500 ग्राम (5 कप)
• देशी घी या रिफाइन्ड तेल - 125 ग्राम (आधा कप से थोड़ा सा ज्यादा)
• जीरा या अजवायन - एक छोटी चम्मच
• नमक – एक छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• बेकिंग सोडा –2 पिंच
• रिफाइन्ड तेल – तलने के लिये

Running Post: मटर पनीर रेसिपी कसे बनाये 

बनाने की पूर्ण विधि - Instructions

1. सबसे पहले मैदा में घी/तेल, नमक और अजवायन डाल कर अच्छी तरह मिलालीजिये, और पानी मिलाकर सख्त आटा गूथ लीजिये.
2. गूथे हुये मैदा को 20 मिनिट के लिये ढक कर रख दीजिये.
3. कढ़ाई में तेल करिए
4. गूथे हुये मैदा को गोल गोल छोटे टुकड़े करके बेलन से बेलें और चाकू से 5-6 छेद कर दें और प्लेट में रखे. इस तरह 5-6 मठरिया बेल लें
5. अब इन बेली हुई नमकीन मथारियो को तेल में डालें और धीमी आग पर तलें
6. कढ़ाई में मठरियाँ जब हलके भूरे रंग की हो जाय तब इन्हें निकाल लें और एक प्लेट में पेपर नैपकिन बिछा कर रखें.
7. इसी तरह सारी मठरियाँ बना कर तैयार कर लीजिये.
8. खस्ता कुरकुरी मठरी तैयार हैं
9. इन्हैं ठंडा करके एअर टाइट डिब्बे में बन्द करके रख लीजिये.
10. 1 महिने तक कभी भी जब आपकी इच्छा हो निकालिये और खाइये

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